发酵箱为我们的生活带来什么便利？

发酵的目的是让面团可以重新产气，蓬松，以达到成品所需要的体积，让面包成品有比较好的食用的品质。面团在经过整形的操作之后，尤其是在经历了压片、卷折和压平之后，面团里面的大部分的气体会被赶出来，面筋也就会失去原有的柔软性而显得硬或者是脆。

因此，如果这个时候立即进入炉烘烤的话，面包的体积必然就是会变得比较小的，内部的组织也会比较粗糙，颗粒之间比较紧密，面包的顶部也会形成一层壳。要做出体积比较大的和组织比较好的面包，就必须要让整形之后的面包进行发酵，重新再产生出气体，让面筋变得柔软，然后再得到大小适当的体积的面包。

发酵箱的款式有很多种，如：烤盘发酵箱、蒸笼发酵箱、热风循环发酵箱、喷雾发酵箱、发泡发酵箱、冷藏发酵箱、灯箱发酵箱等。不同的发酵箱，有不同的效果。

       发酵箱有什么特点？

1.可以进行简单的温度设定和湿度设定，可以为面包提供较为恰当的发酵的环境。

2.可以通过电脑的控制面板来设置24小时循环的程序，是一款可以全自动的智能的工作，并不需要人工进行看守，就可以轻松地完成发酵的任务了。

3.内外采用的是不锈钢的材料，可以经久耐用又显得清洁卫生。

4.升温速度比较快，可以在交短的时间里面完成醒发优质的发酵，面团也是可以随手可得的。

5.可以设置合理的热风和湿度的循环系统，可以让整个发酵箱的上下温度和湿度相对均匀。

购买产品之前，必须检查好使用电压和功率，产品的尺寸。购买产品之后，安装前，要设置好线路的摆放，机子不要紧贴墙安装后，要注意使用说明，按照说明来使用，如果出现了什么问题，就要联系产品厂家，协助一下。